BOB真人然而有99%的人对于咖啡有严重的认知误区，即使是在抬头就是咖啡店的大都市；so，哪怕你不喝咖啡，多瞄一眼你也会获得足够的谈资。

　　4、浓缩、拿铁、美式、摩卡玛奇、康宝蓝、爱尔兰、冷萃、手冲、还有那一堆莫名奇妙的地名，都是什么鬼？还是给我来一杯星冰乐吧！

　　5、好不容易搞懂名字？也没喝出个什么名堂，除了苦，还有别的味道吗？喝了几年还是只会点拿铁？

　　6、好不容易进化到能喝点不加奶糖的了，和别人去聊味道，除了苦，脑袋里找不到别的形容词？

　　速溶咖啡是我们最先见到的种类，最常见的品牌就是雀巢，深入人心。可以说中国人的咖啡生活是从雀巢开始的！这里面又分两大类，混合速溶咖啡和纯咖啡粉(冻干工艺较好)。我们最熟悉的就是加了植脂末和糖的混合速溶咖啡了；纯咖啡粉就是大家所说的又黑又苦的东西了

　　时制作类（也就是我们说的真正的咖啡）指的是各种咖啡店里现时制作的，或我们自己用咖啡豆或粉制作的咖啡。衍生产品有咖啡浓缩液、挂耳、胶囊等。

　　单品咖啡豆主要是以产地和品种命名，有些类似于中国茶的命名“黄山毛峰”；比如埃塞俄比亚瑰夏（一般中间会加上种植园或合作社的名字）一般还会标明生豆的处理方式，和产地的海拔高度等信息。

　　非要选择速溶，UCC，摩可纳咖啡，马克西姆勉强还算可以将就的品质，性价比较好，容易买到。

　　市面上大品牌卖单品咖啡豆的较少，市面所售一般都为意式拼配豆（粉），不适合做手冲，细度一般只适合摩卡壶或咖啡机BOB真人。

　　3、 意式浓缩加各种辅助材料（牛奶，奶油、水等）制作的饮品，花样多多，比如浓缩+水=美式；看下面公式图片就明白了。

　　星巴克、Costa、瑞幸三家中，我占costa，起码还坚持用半自动咖啡机

　　在私人咖啡馆听咖啡师推荐单品，如果没有选择，耶加雪菲是最保险的，曼特宁是最常见的

　　如果你没把握确定一家小店的咖啡水平的话，第一件事是观察他们的咖啡机和魔豆机，如果机器是lamarzocco等高档半自动，说明老板对品质有一定的要求，踩雷几率小

　　咖啡这个词来源于阿拉伯语，最初的意思是植物饮料，最开始产地是非洲的埃塞俄比亚，目前流行的单品耶加雪菲就是埃塞俄比亚当地一座小镇的名字。

　　公元13世纪由埃塞俄比亚传入阿拉伯世界，迅速流行，估计教戒酒，作为有刺激性的饮料，自己想流行的理由！一开始很很贵，18世纪初在南美大面积种植后成本下降，变为世界级流行饮品。

　　目前主要的产区：埃塞俄比亚、巴西、印尼、越南、哥伦比亚，我国主要的产区是云南。

　　咖啡中含有850多种芳香物质中，大部分只有挥发性，一部分会有水溶性和挥发性两种双向性能，所以闻起来就比喝起来过瘾得多。

　　关于，简单来说它是一种中枢神经，有成瘾性，是应用于最广泛的精神类药品。但是不是要把它视作为洪水猛兽呢？不至于，其实我们经常都在摄入，从咖啡、茶叶到苏打饮料和功能型饮料，很多天然和合成的饮料中都能找寻到它的身影，它也是许多感冒药中的常见成分。

　　所以，重点是摄入量，尽量不要过量。每个人受体质的影响，对的耐受程度是不一样的，通常来说，每日摄入量最好在300mg以内。下面列举了些常见饮品中含量，大家适当参考。

　　美式咖啡机现煮咖啡（95mg），速溶咖啡（80mg）、红牛功能饮料（80mg）、红茶（45mg）、一罐可口可乐（40mg），浓缩咖啡（27mg）、绿茶（20mg）及热巧克力（19mg）。

　　奶茶中的含量不比咖啡少多少，而且因为杯量较大，一杯差不多顶两杯普通咖啡

　　这是家用最方便的方式，有些像速溶，撕开即冲，有热水就好，不用任何额外的工具，却能给你提供优质的体验，品质由挂耳品牌决定，近年许多私人品牌的涌现，更是提供许多优质的选择，价格通常在2-6元之间。

　　需买胶囊机，价格几百元到2000元不等，illy是前期的霸主，设计好看，出品品质高。雀巢近年开始发力与这个行业，机器价格低，品质一般。日常消耗品是胶囊，内装的咖啡粉用氮气密封，保证了品质。胶囊的价格通常在4-6元之间。优点就是迅速方便，开机到出品2分钟以内，绝对高效，适合懒人。

　　家用不推荐，虽然方便，但价格较高，家用咖啡耗量较少，咖啡豆的保存是个问题。

　　胶囊机的卡布奇诺、拿铁等都是噱头，极度不推荐，如果确实有需求，建议单独打奶泡，手工的自动的都可以，不贵

　　Illy是很牛逼的咖啡品牌，十几年前甚至可以说是商用咖啡豆的品质保证，欧州认同度大

　　喝单品咖啡最常见、最适合的方式。原理是滴滤，投入不大，手冲壶、滤纸、滤杯、咖啡容器即可，建议选配电子秤和温度计，能更好的控制出品，不算磨100块以内可以搞定，不必过于追求器具，器具好坏属于锦上添花，出品品质和个人操作手法关系较大。

　　没有专业机器时用来制作意式浓缩的简易替代工具，目前有单阀门和双阀门的，简单易操，适用与市面买的品牌咖啡粉，单价100到300块，我用的是下面这一款。

　　用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来制作咖啡的简单工具，宜家简单款几十块钱。

　　咖啡玩家终极武器，价格贵，5000起，几十万的也有，一般私人咖啡馆用，个头大，预热时间长，非喜误入。我买过下面这一款，50多斤，费电，相当于一个热水器。

　　咖啡磨很重要，咖啡磨很重要，自己在家手磨比电动性价比高一些，下面图是我自用一款

　　咖啡烘培常见的就是浅，中，深。烘培程度越深，成品体现的油脂越丰富，咖啡本身的气味被掩盖的越狠；意式浓缩一般深烘，手冲豆子一般烘焙较浅

　　公认的打分标准是从：嗅觉，包括干香，湿香， 味觉， 酸甜苦咸的平衡， 口感， 顺滑还是粗糙，以及后味（喝完咖啡后的余韵） 来评价一杯咖啡。

　　一杯咖啡的风味=咖啡香气+滋味+口感+余韵=干香与湿香+酸甜苦咸+滑顺感与涩感+精神感受

　　香气：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等等。

　　酸味：与酸碱值无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。好的咖啡酸味是活泼酸，一种活泼、明亮的风味表现，有点类似于葡萄酒品评中的形容方式，入口只是开始会感觉到酸，会随即淡下来，甜味开始上升，不是一路酸到底。

　　甜味：分为酸甜和清甜，是难得的开心滋味，因为甜味经常被其他三种滋味所干扰，在咖啡中很少能被体现出来。如果想要喝到一杯甜味的咖啡（不是外部添加的），那得满足两点，一是需要得有好的生豆(蔗糖与氨基酸含量高于平均值)，二是需要完美烘培，意式浓缩咖啡的回甘也是甜味的一种反应。

　　苦味：苦是一种基本味觉，感觉区在舌根部分，好咖啡的苦味有点浓而不苦、浑厚甘醇的感觉，而不是涩苦、酸苦、焦苦、这是一般是提取过度而造成的，我们经常感觉到的苦味大多是深度烘焙刻意营造出来BOB真人。

　　咸味：一般在酸味和甜味的遮挡下，并不会体现出来。若是喝的咖啡有明显的咸味，那么这杯咖啡一般是有问题的，大多是咖啡豆时间太长，若是加热过度造成的。

　　醇度：也就是顺滑感，是喝咖啡后舌头留有的感觉，是由不溶于水的咖啡油质与纤维质所表现出来的口感。这两种物质含量越多，口感也就是越顺滑，咖啡的味道也就越好。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状。下图是品质好的意式浓缩。

　　涩感：则是与醇度相反，它指的是入口所感受到的粗糙感觉，这种涩是一种触感、一种痛感，这样的涩感越多，咖啡的味道就会越差。

　　余韵：通常是指味道与香气的结合，喝完后口中的味道回味，有些偏主观的感觉，这里就不多说了。

　　看起来是什么“色”（视觉）、闻起来是什么“香”（嗅觉）、尝起来是什么“味”（味觉）、喝起来是什么“质”（触觉）。

　　至于各个感觉的词，多背背吧，背的多了，你就是专家了，我就不在这班门弄斧了。

　　关于咖啡的知识纷繁复杂，想要真正了解它得花上相当长得时间，相信你听说过1万小时理论，没错，这个行业也符合一万小时理论的通识。

　　也许你会说骂这个骗子，你开头不是说很简单吗？ 对也不对，让周围得人觉得你是这个领域的达人，和真正成为这个领域的专家中间的差距有十万八千里。

　　但人们往往对不了解的知识没有具体的量的概念，作为99%的人，都是外行，他们不具备判断你真实水平的能力，只要你表现的专业，简单入门的知识就足以让他们产生错觉BOB真人。

　　这里的每篇技能培训文章，能让你成为大众眼里的专业人士，虽然只是入门而已。